Citarasa ayam bakar berbeda antara satu daerah dengan daerah lain. Di Jawa, contohnya, ayam bakar memiliki rasa cenderung manis. Sementara ayam bakar khas Padang punya ciri lebih cenderung mengandalkan rasa gurih. Inilah yang membuat masakan ayam bakar Indonesia menjadi cukup berwarna rasanya.
